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周围压力对产品产生机械影响,可极大改变外部形状。因此一直以来许多应用领域选择MAP工艺方法。在这个过程中,在去除氧气的情况下对产品进行气调包装。产品装入泡罩包装袋中,然后放到真空室抽空空气。
然后注入调节后的气体,泡罩包装袋和食品使用保护膜密封。如果使用这种方法,即使经过长时间储存,食品仍能保持原样,而肉类产品可保持红润鲜嫩。